Parfait au matcha

C'est un parfait au vrai goût matcha, combinant du castella maison * des haricots rouges, des boules de shiratama et de la gelée de matcha avec les ingrédients les plus simples possibles (traduction google).       * j'apprendrai plus tard ce qu'est le Castella /kasutera, du portugais pão de castela) : un gâteau japonais populaire fait de sucre, farine, œufs, et sirop de malt (une sorte de génoise, spécialité de Nagasaki).  Le sol aussi est étonnant Et même appétissant. 

C'est ici : Muge Ishigaki (se prononce mougué) : établissement plutôt raffiné
qui a sa maison-mère à Kyoto