Shojin ryori

Dans l'enceinte du temple, nous avons eu la chance de déjeuner là et de découvrir la cuisine shojin ryori : cuisine végétarienne des temples bouddhistes. (Le même restaurant existe aussi juste à l'extérieur de l'enceinte, le Daitokuji Ikkyu, mais ce n'est pas la même chose. Dans les deux cas, c'est impossible sans réservation).
Difficile de décrire le menu, c'est au fil des saisons, à base de plantes et de soja et incroyablement fin, subtil, bon et varié et rend vraiment intéressante la cuisine végétarienne.

Le seul plat que je sache nommer : tempura de légumes

Fini !